最近真的很热，前两天在朋友家吃了一道凉拌美食：凉拌魔芋豆腐，真的是打开了味蕾，这道菜太适合夏天吃啦，魔芋豆腐虽然叫豆腐，但其实跟大豆一点关系也没有哦，是用一种根茎类的食物：魔芋做成的。天南星科魔芋属多年生草本植物的统称。成年植物块茎常扁球形，稀萝卜状或长圆柱形，顶部中央下凹，是一种可以变成美食的植物，当然没有加工过的魔芋是不能乱食用的哦。夏天，这菜使劲吃！一清热解毒、二化痰、三增强免疫，错过可惜了。
加工煮熟浸泡定型成块的魔芋豆腐，口感嫩滑筋道有弹性，非常好吃。魔芋豆腐制作简单：将魔芋粉与水按1:40比例调浆，煮沸后缓慢加入碱水（5克食用碱+100ml水），边加边搅拌至粘稠凝固。静置冷却后切块，再用沸水煮10分钟去除碱味即可。成品爽滑弹牙，低卡高纤，适合凉拌或炖煮。
夏天吃魔芋豆腐益处显著：一清热解毒，其性寒凉能缓解暑热引发的口干舌燥；二化痰润肠，富含葡甘露聚糖促进肠道蠕动，帮助代谢痰湿；三增强免疫，含可溶性膳食纤维调节肠道菌群，提升抵抗力。低热量且饱腹感强，适合控糖减重人群。建议凉拌或煮汤，脾胃虚寒者适量佐姜食用。
【紫菜魔芋粉丝卷汤】
食材：魔芋粉丝卷、紫菜、虾皮、葱花。
1、魔芋粉丝卷沸水下锅焯水煮一下。
2、碗里加入虾皮、紫菜碎、葱花、少许的盐、鸡精、生抽、蚝油、少许的香醋。
3、把煮好的魔芋丝卷和汤一起倒入碗里，即可上桌享用。这里做的是清淡的，适合老人和孩子吃，喜欢酸辣的可以加点醋和辣椒酱一起吃，也是很开胃的。
【爆炒酸辣魔芋条】
食材：魔芋条、葱花、辣椒酱、煎蒜末。
1、魔芋豆腐块洗净切条，葱洗净切段。
2、魔芋条沸水下锅煮一下，焯水煮好捞起沥干水待用。
3、热锅凉油，下入姜蒜末爆香，下入剁辣椒酱一起炒香。
4、下入魔芋豆腐条下锅一起爆炒。
5、翻炒均匀，加入少许的蚝油、鸡精提鲜。下入葱段炒香。（剁辣椒酱本身有咸味了，不需要放盐了）。
6、翻炒均匀即可出锅装盘，上桌即可享用。
这样一道家常版的：酸辣炒魔芋豆腐条就做好啦，这样搭配炒出来的魔芋豆腐条口感酸辣爽口嫩滑筋道，夏天炎热没胃口，这样炒的魔芋豆腐简直不要太开胃了，营养好吃，别错过哦。
以上就是对魔芋豆腐的简单介绍，并且附上了2道魔芋豆腐的家常做法，一个清淡的一个酸懒的，根据自己的喜好来选择，老人小孩可以吃清淡一些的，夏天没胃口可以吃酸辣的，都是很不错的，有条件的可以常做给家人吃。
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